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成都厨房设备厂教你如何预防有害气体中毒

作 者:成都东风厨房设备厂 关注:79 发表时间:2019-06-09 18:21:01

  在商用厨房中由于会使用各种燃料,而这些燃料在燃烧时产生的气体往往是有毒的。如果长期被吸入体内则会产生中毒现象。为了防止有害气体中毒,需要在厨房设计中做好预防措施。作为成都厨房设备厂,我们设计了很多厨房,在这方面的经验丰富,现在就和大家分享。


  根据对厨房餐厅有害气体的来源进行分析,可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外,其他有害气体发生超标机率与气体体积量都比较小。


  由于二氧化硫在燃烧时产生,排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留,因此预防重点为一氧化碳。在餐饮业的环境中,也确实发生过一氧化碳中毒事故,主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好,使顾客中毒,或是厨房燃气管道气体泄漏,造成员工中毒。应采取以下预防措施:


  (1)安装检测报警设备,定期检查燃气管道和液化气罐体及其部件,也要定期检查检测报警设备,人工定期检查与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。

  (2)加强通风

  根据环境条件做好通风换气设施,由于厨房用气的工作间都有排烟罩,排烟置的换气量比较大,用气时排烟罩都在排烟,可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭,防止非工作时间中毒。


  ①局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气入户的情况,主要控制设备的燃气库房,做好防火墙,封闭燃气泄漏的空间,并设置排风换气设施,定时换气,或人员进入时开启换气。


  ②全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大,为防止一氧化碳浓度超标,店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能,并且加大通风换气量,应大于10次小时。加大排风量,排除产生的烟气,用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。


  以上就是我们整理的预防有害气体中毒的措施,希望能够对大家有所帮助。



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